Tashqi oshxonada qaysi maishiy asboblarga ehtiyoj bor?

Yuqori sifatli gazli barbekyu: tashqi oshlovning asosiy qismi

BTU quvvati va issiqlik taqsimoti

Agar siz yuqori sifatli gazli rostvollarni ko'rib chiqayotgan bo'lsangiz, ularda BTU ko'rsatkichlari aynan shovqinning quvvatini aytib beradi, shu sababli ham ularga e'tibor qaratish kerak. Grilllar yuqori BTU ko'rsatkichlari odatda tezroq qizib ketishini ta'minlab, bu go'shtni quritmasdan pishirishda yoki steiklarga huddi shunday pishirilgan tuzilma berishda muhim ahamiyatga ega. Lekin faqatgina sonlarga e'tibor berish kifoya emas. Issiqliqning pishirish maydonining barcha qismiga qanday tarqalayotganligi ham shunchaki muhim. Ko'plab foydalanuvchilar zonalarni isitishga ishonadi, ya'ni grillning turli qismlari turli xaroratlarda ishlaydi, shunda biror narsa qayta pishib ketmasin, boshqasi esa to'liq pishmasin. Consumer Reports tashkiloti hamrohlik qiluvchi hisobotida, issiqlikni teng taqsimlovchi grillar eski modellar bilan solishtirganda pishirish vaqtini 30% ga qisqartirayotganini aniqlab berdi, bu esa amaliyotda vaqt hamda yoqilg'i tejayotganini anglatadi.

Gazli va Pelletli Grilllar Taqqoslanadi

Gazli va peletli guruchlar orqali hamma uchun turli ehtiyojlarga ega bo'lgan ortiqcha pishiruvchi kishilarga narsalar qo'shadi. Gazli guruchlarning asosiy afzalligi ularni qanchalik oson boshqarish mumkinligi hamda darhol isitishni boshlash imkoniyatidir, bu esa rejalashtirishsiz grill qilishni xohlaydigan kishilarga qulay. Ammo peletli guruchlar boshqacha hikoya aytadi. Ular ovqatga boshqa usullar bilan qiyin-qiyincha yetish mumkin bo'lgan noyob daraxt bilan isitilgan ta'm beradi. Peletli guruchlarni yana ham ajralib turadigan narsa bu to'g'ridan-to'g'ri guruchdan tortib sekin-sekin tutun chiqarishgacha bo'lgan turli pishirish usullarida ularning ko'p tomonlama qo'llanilishi, shu bilan birga odamlar tashabul bilan tashkil etilgan tadbirlarda nima pishirishni kengaytiradi. So'nggi tendensiyalarni o'rganish esa nima uchun bu guruchlar shu qadar tez tarqalayotganini tushuntiradi. Sotuvlar bo'yicha ma'lumotlarga ko'ra, peletli guruch sotib olishlar 5 yil ichida 50% dan ortiq o'sgan bo'lib, bu odamlar endi avvalgidan ham barbekyu ta'mini istayotganini anglatadi.

Mukammal sear uchun infraqizil nurlanish texnologiyasi

Eng so'ngi infraqizil grill texnologiyasi tashqi tomondan qanday pishirishni o'zgartirmoqda, go'shtga mukammal qovurishni beradi, shu bilan birga shirin ta'mlarni saqlab turadi. Bu grill qurilmalarni maxsus qiluvchi nima? Ular namlikni saqlab turadigan juda kuchli to'g'ridan-to'g'ri issiqlik yaratadi, shunda har bir pishiriq mazali nam bo'lib qoladi. Aksariyat modellar o'chirilgandan keyin bir necha daqiqada 1500 gradus Farengeytgacha tezlik bilan isiydi. Oziq tanqidchilari infraqizil grillarda ovqat tez pishirilgani uchun, foydalanuvchilar uzoq muddatli gazdan 20% tejashganini aytadilar. Shunchaki grill qilishga qiziqqan va orqa tomondagi ovqatlanishni yana bir bosqichga ko'tarishni xohlayotgan kishilarga bu turdagi grill ham samaradorlik, ham ajoyib ta'mni taklif qiladi va uzoq muddatli foydalanishda ham xavfsiz narxga ega.

Tashqi sovutish asoslari: Mahsulotlarni yangi saqlash

Mehmonlarga xizmat ko'rsatish uchun o'lcham talablari

Tashabbus uyushtirishda ochiq osmon ostidagi muzlatgich uchun to'g'ri hajmni tanlash muhim ahamiyatga ega. Avval ochiq maydonning qancha joyi borligini ko'rib chiqing va bu uchrashuvlarda odatda qancha kishi qatnashishini o'ylab ko'ring. Bu sizga qanchalik sovutish hajmiga ega bo'lish kerakligi haqida aniqroq tasavvur beradi. Ko'pincha, 3-5 kub futli oddiy ochiq osmon ostidagi muzlatgichlar katta to'ylar uchun yaxshi ishlaydi. Shunday hajm ovqat va ichimliklarni sovuq saqlash imkonini beradi hamda hatto katta guruhga xizmat ko'rsatayotganda ham joy yetishmay qolmasdan.

Ikki zonali haroratni boshqarish afzalliklari

Tashabbusiy oshxona egasi bo'lganlar ikki zonalali sovutish texnologiyasiga murojaat qilishayotgan bo'lib, u ovqatlarni yangi saqlashda katta farq yaratadi. Bu qurilmalar turli sovutish zonalari yaratish orqali oziq-ovqat mahsulotlarini kerakli haroratda, ichimliklarni muzlamasdan sovuq saqlash imkonini beradi. Ba'zi tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, oziq-ovqat mahsulotlari bir xil haroratda saqlanganda taxminan 30% uzunroq saqlanadi, shu sababli ham kishilar tashabbusiy sharoitda bunday tizimlarni o'rnatishni afzal ko'radilar. Yangi sabzavotlar uzunroq foydalanishga yaroqli bo'lib qoladi, bu tashabbusda osh tayyorlashda kamroq chiqindilarni tashlash va mazali ovqat tayyorlash imkonini beradi.

Ob-havo sharoitiga chidamli kompressor tizimlari

Tashabbusdagi muzlatgichlarga yomon ob-havo kompressorsilari kerak bo'ladi, agar ular mavsumlardan o'tib ishlamay qolmasa. Bu maxsus kompressorlar shunchaki qattiq emas, balki tabiatning hamma xavflariga duch kelish uchun maxsus ravishda yaratilgan. Ba'zi xususiyatlarda bu qurilmalar muzlash haroratidan past yoki yuqori haroratga yetib borishda ham to'g'ri ishlaydi. Tashabbusdagi oshxona tashkil qilishda, ayniqsa, kutilmagan issiq to'lqinlar yoki sertsovuq havo o'zgarishlari sodir bo'ladigan hududlarda, bunday chidamlilik ayniqsa muhim. Eng muhimi, shunday barqaror qurilish mahsulotlarning xavfsiz haroratda saqlanishini ta'minlaydi, yil davomida mahalliy ob-havo namunalarga qaramay.

Trubkali stansiyalar: Oqimlarni birlashtirish Tashiq Mutfagi Ish jarayonlarini

Rost metall vs. Kottadan material

Tashqi oshxona joyida tekan stansiyalarni o'rnatish haqida o'ylamoqdami? Ham amaliy, ham uzoq muddatli ishlash uchun material tanlash muhim ahamiyatga ega. Zanglamaydigan po'lat eng yaxshi tanlov sifatida qolmoqda, chunki u tezda zanglamaydi va minimal kirish bilan tozalangan holda qoladi, shu bilan birga ob-havo bashorati qiyin bo'lgan tashqi muhitda ham yaxshi ishlaydi. Boshqa tomondan, kompozit materiallar ko'plab jo'shqin uslublarda mavjud, lekin vaqt o'tishi bilan qo'shimcha e'tiborga muhtoj bo'ladi, ayniqsa quyosh nurlariga uzoq muddatli ta'sirdan keyin. Ultrabinafsha nurlari ularni jiddiy darajada zararlaydi va ularning xizmat muddatini qisqartiradi. Shu sababli, tashqi oshxona maydonini rejalashtirayotgan odamlar o'zlarining mahalliy ob-havo shartlariga qanday material mos kelishini va kelganda qancha texnik xizmat ko'rsatishni xohlashayotganini e'tiborli o'ylab ko'rishi kerak.

Iliq/sovuq suv liniyasini o'rnatish bo'yicha maslahatlar

Tashqi oshxonada ishlatiladigan sovuq va issiq suv quvurlarini to'g'ri o'tkazish har bir fasldan foydalanish uchun juda muhim. Har qanday loyihaga kirishdan avval, foydalanuvchilarga qayerda kirish nuqtalari kerak bo'lishi hamda chiqindilar qanday oqib ketishini o'ylab ko'rish kerak, aks holda keyinchalik muammolar vujudga keladi. Tashqi suv ta'minoti va kanalizatsiya bo'yicha mahalliy qurilish qoidalari bilan tanishish faqatgina yaxshi amaliyot emas, balki ko'plab insonlar tomonidan e'tiborga olinmaydigan zarur ish. Sertifikatga ega bo'lgan sifoschi yoki oshxona jihozlari bilan shug'ullanuvchi mutaxassislarning maslahatlarini olish ham mahalliy sharoitlarga mos keluvchi yechimlarni topishda yordam beradi, chunki turli tumanlarda sharoitlar ancha farq qiladi.

Integrlangan chiqish echimlari

Integrlangan suv tushirish yechimlari tashqi oshxona umumiy joyini tozalash va uning holatini saqlashda muhim rol o'ynaydi. Ish stolining qiyaligi esa yaxshi suv tushirish tizimlari bilan birga ish joyi atrofida suv to'planishini oldini oladi, bu esa oshpazlik qilishdan keyin muhim ahamiyat kasb etadi. Yaxshi suv tushirish faqatgina tashqi ko'rinishga ham emas, balki har kungi foydalanishda ham yaxshiroq ishlash imkonini beradi. Suv to'g'ri ravishda oqib ketganda ovqat tayyorlash jarayonida tozalik saqlanadi, bu to'rt kishiga shirinlik tayyorlashda ham, yigirma kishilik barbekyu tashki etishda ham ayniqsa muhimdir.

Funktsional tashqi oshxonalar uchun saqlash yechimlari

Haddan ortiq ham yaxshi ishlaydigan tashqi oshxona tashkil qilishda yaxshi saqlash muhim ahamiyatga ega. Buyumlarni yomg'ir, quyosh zararidan hamda sovg'ani so'ramay oladigan qiziqishli qo'shniardan saqlash uchun uloqtiriladigan shkafchalar maqbuldir. Shkafchalar pichoqlardan boshlab qimmatbaho gadjetlargacha bo'lgan hamma narsani himoya qilish bilan birga noxush hozimlarni ham oldini oladi. Odamlar sifatli saqlash tizimlariga sarmoya kiritsalar, o'g'rilik hodisalari 40% atrofida kamaytiriladi degan tadqiqotlar bor. Shunday qilib, uloqtiriladigan shkafchalar o'rnatish faqat narsalarni qo'yish uchun emas, balki tashqi oshxonangizni vaqt o'tishi bilan xavfsiz hamda tartiblangan saqlash uchun deyarli zarurdir.

Chiqariladigan qutilarning sozlamalari narsalarni tartibga keltirishda va mavjud joydan foydalanishda yordam beradi. Tashqarida osh qilishda, ushbu qutilar kerakli narsalarni qidirmasdan olib foydalanishni ancha osonlashtiradi. Dizayn mutaxassislari bunday saqlash tizimini qo'shish oshxona funktsional qobiliyatini taxminan 25% gacha oshirishini aytadi. Osh tayyorlashda qulaylik darajasi ham o'z navbatida katta farq yaratadi, xususan, manba (ro'st) qilish yoki kemping olovida osh qilishni yaxshi ko'radigan kishilarga bu jarayonni haqiqatan ham yoqimli qiladi.

Grill uskunasi uchun overhead stendlar kerakli oshqozon qurilmalarini kerakli joyda saqlash uchun foydali yechim taklif qiladi. Bu osma tizimlar shpatel, pincet va boshqa zarur narsalarning to'planishidan kelib chiqadigan stol yuzasidagi tartibsizlikni kamaytiradi. Tashkil topgan oshxonalar tayyorlash vaqtini taxminan 30% gacha qisqartirishi mumkin, garchi bu ko'rsatkich kishining qanchalik tartibli ekanligiga qarametr o'zgarishi mumkin. Mazkur osma saqlash variantlarini o'rnatish ham estetik jihatdan ham amaliy jihatdan foydali, chunki hamma narsaning o'z joyi bo'ladi.

Yon plitalar va maxsus elektr asboblarni oshirish

Yuqori BTU li yon plitalar ko'p maqsadlilik uchun

Tashqi toifada oshpazlik qilishga jiddiy yondoshuvchilar uchun yuqori BTU tomon yonilg'i ishlatishni qo'shish tashqi oshxona imkoniyatlarini kengaytiradi. Bu qo'shimcha yonilg'ilar oshpazlarga bir vaqtning o'zida turli xil ovqatlarni tayyorlash imkonini beradi va alohida harorat darajasini saqlab turadi. Istе'molchilarni so'rovlari ko'rsatdiki, tashqi toifada oshpazlik qilishni yaxshi ko'radiganlarning taxminan 60 foizi shunday quvvatli yonilg'ilarni afzal ko'radi, chunki ular turli vaziyatlarda yaxshi ishlaydi. Bittasini o'rnatish tashqi oshxonani sekin qaynatish souslaridan tez qovurishgacha, klassik grill usuliga qadar barcha narsalar uchun to'liq jihozlangan fazoga aylantiradi va ovqatlarni stansiyalar orasida ko'chirish shart emas.

O'rnatilgan chang'ichi va pitsa pechlari

Tashqi oshxona sozlamalariga o'rnatilgan tutun quvurlari va pitsa pechlarini qo'shish oshpazlarning tayyorlashi mumkin bo'lgan narsalarning doirasini keskin kengaytiradi. Tutun quvurlari go'shtdan boshlab loviyagacha bo'lgan narsalarning chuqur, tutunli ta'mini ochib beradi, bu oziq-ovqatni o'zlarining yangi usullarida tayyorlashni xohlaydigan odamlarga juda ma'qul. Pitsa pechlar esa odamlarga tashqi tomonda haqiqiy pitsalar tayyorlash imkonini beradi, shu sababli oilaviy to'plangan kunlarda va mahalla to'garaklarida o'tkaziladigan marosimlarda keng tarqaladi. Bu turdagi isitish asboblari bilan osh tayyorlash haqiqiy oshxona san'atining yodgarli lahzalarini yaratadi, oddiy orqa tomonda o'tkaziladigan ovqatlanishlarni haftalab so'z mushi bo'ladigan esdaliklarga aylantiradi.

Nonushta klassikasi uchun panvurish sirtlari

Tavalar ko'plab tashqi oshxonalar uchun asosiy oziqqa aylandi, chunki ular nonushta tayyorlashni ancha osonlashtiradi. Ular turli xalq ta'mlari va dietalari uchun mos keluvchi yassi pishiriq sirti yaratadi. Ko'plab oshpazlar tavarlarni xush yo'qotadigan tomoni butun sirt bo'ylab issiqlik tarqatilishidir, ya'ni bir tomoni pishib ketib, ikkinchi tomoni pishmaydigan holatlar qaytishini oldini oladi. Tashqi tomonda o'rnatilganda tavalar orqa tomonlarning ertalabki atrof-muhitini butkul o'zgartirib yuboradi. Oddiy gaz plitalariga qaraganda ovqat tezroq pishadi va tabiatda nonushta qilishning alohida ma'no va jo'shqinligi bor. Ko'plab uy egalari buni qo'lda his qilgach, tavarga yana-yana murojaat qilishadi.

Chidamli tashqi oshxona tartibiga loyixa tuzish

Ish uchburchagi optimallashtirish

Tashrif buyurtmalarini qabul qilish, yuvish va frizerni o'zaro moslashuvchan joylashtirish tashabbusi tashkil etishda muhim ahamiyat kasb etadi. Bu uchta nuqtani uchburchak shaklida joylashtiring va tashrif buyurtmalarini tashkil qilishda kamroq harakat qilishadi. Ba'zi tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, ushbu uchburchak printsipini qo'llash yordamida befoyda vaqtni taxminan 25% kamaytirish mumkin. Barcha zarur vositalar qo'l ostida bo'lganda ovqat tayyorlash qanchalik osonlashadi, o'ylab ko'ring! Endi fridjoydan yuqoriga va pastga qaytish shart emas. Ko'plab uy egalari oshxona tashkili asosiy sozlanishni o'zgartirish orqali tashrif buyurtmalari qanchalik qulaylashganini aytishadi. Shuningdek, mehmonlar uchun kechki ovqat tadbirlarini boshlashdan oldin hamma narsani to'g'ri tartibga keltirishdan qoniqish ham kelib chiqadi.

Ob-havo bardoshli stol yuzasi materiallari

Tashqi oshxona stollarini qurishda ularning davomli bo'lishi uchun ob-havo sharoitiga chidamli materiallarni tanlash shart. Granit yaxshi ishlaydi, beton ham shunday, shuningdek, yomg'ir, quyosh va harorat o'zgarishlariga chidamli sintetik variantlar ham bor. Sifatli tashqi yuzalar tabiatning qattiq ta'siriga chidashini tadqiqotlar tasdiqlagan. Muntazam tozalash va ba'zan maxsus qoplash orqali ko'plab uy egalari oshxona stollarini o'rtacha o'n yoki undan ortiq foydalanishgan. Chidamli stol esa tashqi oshxonaning mavsumiy intensiv foydalanishdan keyin ham foydali bo'lib qolishini anglatadi. Aytish mumkinki, hech kim o'zining qimmat tashqi oshxonasini bir nechta qish fasldan keyin eskirganligi uchun almashtirmoqchi bo'lmaydi.

Shamolni yuqori darajada so'rish tizimi

Tashqi oshxona maydoniga soya beruvchi konstruksiyalar yoki soyabon qo'shish, uning qulayligini keskin oshiradi. Odamlar asosan yozgi issiq ob-havo sharoitidan saqlanib qolish yoki ko'plab bo'ronli yomg'ir paytida quruq qolish uchun shu turdagi inshootlarni qurishadi. Natijada esa ularning orqa tomoni bo'lgan maydonlari avvalgidan ancha ko'proq foydalaniladi. Ba'zi tadqiqotlar ko'rsatadiki, soya qurilishlari bor verandalarda foydalanish darajasi soya bo'lmagan joylarga qaraganda taxminan 40% yuqori bo'ladi. Shu tufayli odamlar butun fasllar davomida tashqi maydonlarni qoniqish bilan foydalanadi. Shu tashabbuslar amalga oshirilganda, u yerda to'planayotgan barcha kishilar uchun qulaylik ancha yaxshilanadi. Shuningdek, yaxshi soya tizimi tashqi ko'rinishga ham estetik jihatdan chiroy qo'shadi. Yaxshi loyihalangan soyabon yoki pergola, shu bilan birga amaliy hamda chiroyli tuyuladigan mehmonxona hissini yaratadi va boshqacha bo'lsachi oddiy beton maydonni narsaga aylantiradi.

Tashqi oshxonalar uchun xavfsizlik xususiyatlari

Gazli jihozlarning shamollatish talablari

Tashqi oshxona gazli jihozlarni ishlatish bilan sozlanganda yaxshi ventilyatsiya muhim rol o'ynaydi. Havo oqimi esa aynan farqni yaratadi, chunki u oshqozon maydonida xavfli uglerod monoksidi gazining to'planishini oldini oladi. Aynan shu joylar uchun mahalliy qurilish nazorati organlari ayni bir minimal havo oqimi miqdorini talab qiladi. Kod talablarga rioya qilish muhim bo'lsa ham, yaxshi ventilyatsiya qilishning yana bir sababi bor. Keling, yozgi oylar davomida tashqi tomondan grill qilishda o'tkaziladigan soatlar sonini o'ylab ko'raylik. Etarli havo almashtirish tizimi bo'lmasa, hatto kichik chiqishlar ham vaqt o'tishi bilan jiddiy sog'liqqa xavf tug'diradi. Yaxshi ventilyatsiya qilingan tashqi oshxonada oshpazlar o'z ovqatlarini yeb, yonida ko'rinmas xavflar haqida tashvishlanmaydilar.

Silliq bo'lmagan qoplamalar haqida tushuncha

Tashqi oshxonalar haqida so'z borsa, slip va tushish hodisalarini oldini olish uchun, ayniqsa yomg'ir yog'ish yoki o'simliklarni sug'orishdan keyin hamma narsa nam bo'lib qolganida, etakda no slip materiallardan foydalanish muhim ahamiyatga ega. Slipga chidamli yuzalar xavfsizlik jihatidan katta farq yaratadi. Ba'zi tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, bu turdagi qoplamalar tushish hodisalarini taxminan yarmiga qisqartirishi mumkin, garchi raqamlar tadqiqot o'tkazgan shaxslarga qarab farq qiladi. Keramika gres yaxshi ishlaydi, lekin tabiiy tosh ham, shuningdek, ajoyib ko'rinadigan kompozit variantlar ham yaxshi. To'g'ri turdagi qoplamani tanlash faqat xavfsizlikni oshirmaydi, balki ob-havo qanday bo'lishidan qat'iy nazar, shu joydan foydalanish imkonini saqlab turadi.

GFCI elektr chiqish joylashuvi

Yerda xavfsizlik zanjiri uzuvchi (GFCI) chiqishlarini o'rnatish tashabbusi har qanday tashabbuskor uchun ma'quldir. Bu maxsus chiqishlar elektr toki bilan ishlashda, ayniqsa, bir vaqtning o'zida elektr kabeli va suv bilan ishlashda elektr uzish hodisalarini oldini oladi. Aksariyat qurilish me'yoriy hujjatlari suvning yetib borishi mumkin bo'lgan masofada chiqishlarni o'rnatishni talab qiladi. Odatda bu yerlar yuvish joylari yoki boshqa nam joylar bo'ladi. O'rnatishda biroz qo'shimcha ish talab qilinsa ham, GFCI larni to'g'ri joylashtirish elektr uzish xavfini sezilarli darajada kamaytiradi. Shunday qilib, tashqi oshxona maydonlari funksionallikni yo'qotmasdan xavfsiz joylarga aylanadi.

Ko'p so'raladigan savollar

Gazli grillarda BTU reytingining ahamiyati nima?

BTU reytingi gazli grillning pishirish quvvatini ko'rsatadi, yuqori BTU esa go'shtni tezroq qizitish imkonini beradi va samarali tashqi oshpazlik uchun go'shtga mukammal qovurishni ta'minlaydi.

Gazli grillar pellet grillar bilan qanday taqqoslanadi?

Gazli guruchlar foydalanish qulayligi va darhol isitishni taqdim etadi, tezkor tashqi tayyorlash uchun mos, shu bilan birga pelletli guruchlar tutun va grill qilish uchun noyob daraxt ta'mini va ko'p tomonlama foydalanish imkonini beradi.

Tashqi oshxona muzlatgichlarida ikkita temperaturani boshqarish nima uchun foydali?

Ikki zona temperaturasini boshqarish alohida sovutish zonalari saqlash imkonini beradi, shu tufayli oziq-ovqat mahsulotlari va ichimliklarni eng yaxshi haroratlarda saqlaydi, omborda saqlash muddatini uzaytiradi.

Ob-havo sharoitiga chidamli kompressor tizimlari tashqi muzlatgichlarga qanday foyda keltiradi?

Bu tizimlar qiyin ob-havo sharoitlarida barqaror ishlashni ta'minlaydi, ob-havo sharoitiga qaramay ishonchli muzlatishni ta'minlaydi.

Tashqi oshxona stollarida qanday materiallardan foydalanish tavsiya etiladi?

Granit, beton va sintetik kompozit kabi ob-havoga chidamli materiallar ularning durabiliteti va tashqi sharoitlarga chidamli ekanligi sababli tavsiya etiladi.

Tashqi oshxonada qanday xavfsizlik choralarini hisobga olish kerak?

Gazli asboblar uchun yetarli ventilyatsiya, noyob qoplamali pol va GFCI chiquvchilarni o'rnatish tashabbusi tashkil etadi.