شواية سموك باربكيو من الفولاذ المقاوم للصدأ
يمثل شواية السمور المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ قمة التكنولوجيا في الطهي الخارجي، حيث تجمع بين المتانة والتنوع. تحتوي هذه المعدات الاحترافية للطهي على بنية متينة مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ تضمن طول العمر ومقاومة الصدأ والتآكل. تشتمل الوحدة عادةً على عدة غرف طهي، مع صندوق نار مخصص للتدخين ومنطقة شواء رئيسية توفر مساحة واسعة للطهي المباشر وغير المباشر. يحتوي نظام التحكم في درجة الحرارة على سدادات وفتحات دقيقة تسمح للمستخدمين بالحفاظ على مستويات حرارة ثابتة لكل من التدخين البطيء والشواء بدرجة حرارة عالية. تشتمل معظم النماذج على مقاييس حرارة مدمجة ورفوف طهي قابلة للتعديل وتصميم ذكي للتدفق الهوائي يضمن توزيعًا مثاليًا للدخان. كما يحتوي قسم المدخن عادةً على عدة رفوف لتعليق اللحوم أو وضع أسطح طهي إضافية، بينما تحتوي منطقة الشواء غالبًا على رف تسخين وجوانب جانبية مخصصة لإعداد الطعام. قد تتضمن النماذج المتقدمة ميزات مثل تصميم الأبواب المزدوجة لإضافة الوقود بسهولة ودرجات قابلة للإزالة لالتقاط الرماد وتنظيفها بسهولة والعجلات التي تعزز الحركة. ويتيح التصميم المتنوع استخدام أساليب مختلفة للطهي، بدءًا من الشواء التقليدي وحتى التدخين والتحمير وحتى الخبز، مما يجعل منها حلًا شاملًا للطهي الخارجي.