مُدخّن وشواية خارجية
يمثل معدات الشواء والتدخين الخارجية حلًا متعدد الاستخدامات في الطهي، حيث يجمع بين تقنيات التدخين التقليدية وقدرات الشواء الحديثة. تتميز هذه المعدات ذات الغرض المزدوج بأنظمة تحكم متقدمة في درجة الحرارة، مما يسمح للمستخدمين بضبط الظروف الدقيقة للطهي لكل من التدخين البطيء على حرارة منخفضة والشوي على حرارة عالية. كما تحتوي الوحدة عادةً على عدة غرف طهي، وأجهزة رصد رقمية لدرجة الحرارة، وفتحات تهوية قابلة للتعديل للتحكم الأمثل في الدخان. وبفضل تصنيعها من الفولاذ السميك ومن مكونات الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الجودة، توفر هذه الوحدات مقاومة استثنائية للصدا وتجميعًا ممتازًا للحرارة. وعادةً ما يتراوح سطح الطهي بين 500 إلى 1000 بوصة مربعة، مما يوفر مساحة كافية لاستضافة المناسبات الكبيرة. كما تتضمن النماذج الحديثة خصائص تكنولوجيا ذكية، مثل الاتصال عبر شبكة الواي فاي والتكامل مع التطبيقات الخاصة بالهواتف الذكية، مما يمّكن المستخدم من المراقبة والتحكم عن بعد في درجات الحرارة وأوقات الطهي. تأتي المعدات مع خيارات مختلفة للوقود، بما في ذلك الفحم، ورقائق الخشب، أو الغاز، لتوفير مرونة في أساليب الطهي ونسائم النكهات. كما تحتوي النماذج المتقدمة على أنظمة تغذية آلية للوقود ومولدات دخان وعناصر تحكم دقيقة من نوع PID للحفاظ على درجات حرارة ثابتة طوال جلسات الطهي الطويلة.