معدات طهي ثقيلة للاستخدام في الهواء الطلق
تمثل معدات الطهي الخارجية ذات الاستخدام الشاق القمة في تكنولوجيا الطهي الخارجي، وهي مصممة لتتحمل الاستخدام المكثف مع تقديم نتائج طهي على مستوى احترافي. تتضمن هذه الأنظمة عادةً تصنيعًا من الفولاذ المقاوم للصدأ بجودة تجارية، مما يضمن المتانة ضد مختلف الظروف الجوية والاستخدام المتكرر. تحتوي المعدات غالبًا على مواقد عالية وحدات الحرارة البريطانية (BTUs)، تتراوح بين 30,000 إلى 100,000 وحدة حرارية بريطانية، وهي قادرة على الحفاظ على درجات حرارة ثابتة لجلسات طهي طويلة. تحتوي الوحدات الحديثة على أنظمة تحكم متقدمة في درجة الحرارة ومناطق طهي متعددة وأسطح طهي متعددة تشمل مقالي مسطحة وشوايات سلكية وإكسسوارات شوي دوارة. صُمّمت هذه المعدات بخصائص ممتازة للاحتفاظ بالحرارة، باستخدام مواد سميكة وبناء ذي جدارين. تحتوي العديد من النماذج على حلول تخزين مدمجة ومناطق إعداد ونظم متقدمة لإدارة الزيوت والدهون. تعتبر هذه الوحدات مثالية للفعاليات الخارجية الكبيرة والمطاعم التجارية وعشاق الطهي الخارجي المتحمسين. تتضمن التكنولوجيا أنظمة إشعال كهربائية وإنارة لوحة تحكم LED، وغالبًا ما تحتوي على خاصيات مراقبة ذكية تتيح للمستخدمين تتبع درجات حرارة الطهي والأوقات عبر تطبيقات الهاتف المحمول.