commercial gas griddle
Ένα επαγγελματικό τηγάνι αερίου αποτελεί βασικό στοιχείο των επαγγελματικών κουζινών, παρέχοντας μια ευέλικτη επιφάνεια μαγειρέματος που έχει σχεδιαστεί για παραγωγή μεγάλων ποσοτήτων φαγητού. Αυτές οι δυνατές συσκευές διαθέτουν μια παχιά, επίπεδη επιφάνεια μαγειρέματος, η οποία κατασκευάζεται συνήθως από χαλύβδινο φύλλο βαρέως τύπου ή χρωμιούχο χάλυβα, και θερμαίνεται ομοιόμορφα από ισχυρούς καυστήρες αερίου που βρίσκονται κάτω από αυτήν. Τα σύγχρονα επαγγελματικά τηγάνια αερίου διαθέτουν προηγμένα συστήματα ελέγχου θερμοκρασίας που διατηρούν ακριβείς θερμοκρασίες μαγειρέματος σε ολόκληρη την επιφάνεια, η οποία κυμαίνεται συνήθως από 93°C έως 288°C. Η επιφάνεια μαγειρέματος διαθέτει συχνά ζώνες που μπορούν να ελέγχονται ανεξάρτητα, επιτρέποντας στους μάγειρες να προετοιμάζουν ταυτόχρονα διαφορετικά φαγητά σε διαφορετικές θερμοκρασίες. Τα τηγάνια αυτά έχουν σχεδιαστεί με αποτελεσματικά συστήματα διανομής θερμότητας, εξασφαλίζοντας σταθερά αποτελέσματα μαγειρέματος και ελάχιστο χρόνο ανάκτησης μεταξύ των κύκλων μαγειρέματος. Οι περισσότερες συσκευές διαθέτουν συστήματα διαχείρισης λίπους με αυλάκια συλλογής λίπους στο μπροστινό ή πίσω μέρος και μεγάλα συρτάρια συλλογής λίπους για εύκολο καθαρισμό και συντήρηση. Τα χαρακτηριστικά ασφαλείας, όπως φώτα αναφλέξεως με προστασία από απόσβεση της φλόγας και μηχανισμούς αυτόματης διακοπής, είναι τυπικά στα σύγχρονα μοντέλα. Η ανθεκτικότητα των επαγγελματικών τηγανιών αερίου ενισχύεται μέσω κατασκευής από ανοξείδωτο χάλυβα, ενισχυμένα πλαίσια και προστατευτικές μπροστινές ακμές που προφυλάσσουν από ζημιές και φθορά.
×
EN
