commercial gas griddle
เตาปิ้งย่างก๊าซเชิงพาณิชย์ถือเป็นอุปกรณ์หลักในห้องครัวมืออาชีพ ให้พื้นผิวในการประกอบอาหารที่หลากหลายและเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารในปริมาณมาก เครื่องใช้งานที่ทนทานเหล่านี้มีพื้นผิวสำหรับทำอาหารที่หนาและแบน โดยทั่วไปทำจากเหล็กแผ่นหนาหรือเหล็กชุบโครเมียม ซึ่งได้รับความร้อนอย่างสม่ำเสมอจากหัวเผาแก๊ซที่ทรงพลังที่ติดตั้งอยู่ด้านล่าง ปัจจุบันเตาปิ้งย่างก๊าซเชิงพาณิชย์มีระบบควบคุมอุณหภูมิขั้นสูงที่สามารถรักษาระดับอุณหภูมิในการทำอาหารที่แม่นยำตลอดทั้งพื้นผิว โดยปกติจะอยู่ระหว่าง 200°F ถึง 550°F พื้นผิวการทำอาหารมักออกแบบเป็นโซนที่สามารถควบคุมแยกกันได้ เพื่อให้เชฟสามารถเตรียมอาหารหลายชนิดพร้อมกันที่อุณหภูมิต่างกัน นอกจากนี้ยังมีระบบกระจายความร้อนที่มีประสิทธิภาพเพื่อให้ผลลัพธ์การทำอาหารสม่ำเสมอ และลดเวลาในการฟื้นตัวระหว่างรอบการทำอาหาร ส่วนใหญ่แล้วโมเดลต่างๆ จะมาพร้อมระบบจัดการน้ำมันที่ออกแบบไว้รวมถึงรางน้ำมันที่ด้านหน้าหรือด้านหลังและลิ้นชักเก็บน้ำมันขนาดใหญ่เพื่อให้ทำความสะอาดและบำรุงรักษาได้ง่าย ฟีเจอร์ด้านความปลอดภัย เช่น ไฟนำที่มีระบบป้องกันการดับของเปลวไฟ และกลไกการปิดอัตโนมัติ เป็นมาตรฐานในโมเดลสมัยใหม่ ความทนทานของเตาปิ้งย่างก๊าซเชิงพาณิชย์ได้รับการเสริมด้วยโครงสร้างจากสแตนเลสสตีล กรอบที่เสริมความแข็งแรง และขอบด้านหน้าแบบมน (bull-nose front) ที่ช่วยป้องกันความเสียหายและการสึกกร่อน