επίπεδος μαγειρικός πάγκος αερίου
Το επίπεδο μαγειρικό τηγάνι αερίου αποτελεί μια πολύχρηστη λύση μαγειρικής, η οποία συνδυάζει τις παραδοσιακές δυνατότητες γκριλ με σύγχρονες τεχνολογικές εξελίξεις. Το εξοπλισμός αυτός επαγγελματικής χρήσης διαθέτει μια λεία και επίπεδη επιφάνεια μαγειρικής, η οποία θερμαίνεται από ισχυρούς καυστήρες αερίου από κάτω, παρέχοντας σταθερή και ομοιόμορφη κατανομή θερμοκρασίας σε ολόκληρη την επιφάνεια μαγειρικής. Η επιφάνεια του τηγανιού, η οποία κατασκευάζεται συνήθως από χαλύβδινο υλικό υψηλής αντοχής ή χρωμιούχο χάλυβα, παρέχει εξαιρετική αποθήκευση θερμοκρασίας και αντοχή. Τα σύγχρονα μοντέλα επίπεδων τηγανιών αερίου διαθέτουν ακριβείς ελεγκτές θερμοκρασίας, οι οποίοι επιτρέπουν στους χειριστές να διατηρούν συγκεκριμένες θερμοκρασίες μαγειρικής σε διαφορετικές ζώνες της επιφάνειας μαγειρικής. Η δυνατότητα αυτή επιτρέπει την ταυτόχρονη προετοιμασία διαφόρων τροφίμων σε διαφορετικές θερμοκρασίες. Στη σχεδίαση της μονάδας περιλαμβάνεται σύστημα διαχείρισης λίπους με αυλάκι συλλογής λίπους στην πρόσοψη και δοχείο συλλογής, διασφαλίζοντας εύκολο καθαρισμό και συντήρηση. Τα περισσότερα μοντέλα διαθέτουν ρυθμιζόμενα πόδια για τέλειο οριζοντίωμα και προσαρμογή του ύψους, ενώ προστατευτικά πτερύγια προστατεύουν τις γύρω περιοχές από λάδια και τροφικά σωματίδια. Η επιφάνεια μαγειρικής κυμαίνεται συνήθως από 24 έως 72 ίντσες σε πλάτος, καθιστώντας την κατάλληλη τόσο για μικρά εστιατόρια όσο και για μεγάλες επαγγελματικές κουζίνες. Τα προηγμένα μοντέλα περιλαμβάνουν χαρακτηριστικά όπως ηλεκτρονικά συστήματα ανάφλεξης, θερμοστάτες ασφαλείας και πιλοτικούς φωτιστές για κάθε ζώνη καυστήρα.