piastra a gas multibruciatore
La piastra multifiamma a gas rappresenta il culmine della tecnologia moderna per la cottura, unendo versatilità e prestazioni professionali. Questa innovativa superficie di cottura è dotata di più bruciatori indipendenti che permettono un preciso controllo della temperatura in diverse zone. Generalmente dotata da due a sei bruciatori, ciascuna zona può essere regolata separatamente, consentendo di cucinare contemporaneamente diversi alimenti a temperature differenti. La superficie piatta e ampia è costruita in acciaio inox professionale o in acciaio cromato, per garantire un'ottima distribuzione del calore e durata nel tempo. La maggior parte dei modelli include avanzati sistemi di controllo del calore con accensione elettronica per un avvio affidabile e un mantenimento costante della temperatura. La piastra solitamente presenta una leggera pendenza verso un sistema di gestione del grasso, facilitando la pulizia e una cottura più salutare. Queste unità spesso includono paraspifferi su tre lati per contenere gli schizzi e particolari tecnologie di rivestimento che impediscono agli alimenti di attaccarsi. Le moderne piastre multifiamma a gas sono equipaggiate con dispositivi di sicurezza come sistemi di spegnimento automatico e maniglie resistenti al calore. Offrono generalmente una superficie di cottura compresa tra 450 e 900 pollici quadrati, adatta sia alle cucine commerciali che ai cuochi domestici più esigenti.