マルチバーナー式ガスグリドル
マルチバーナー・ガス・グリドルは、現代の調理技術の到達点を示しており、多用途性とプロ仕様の性能を兼ね備えています。この革新的な調理面には複数の独立制御式バーナーが搭載されており、複数のゾーンで正確な温度管理が可能となっています。通常2つから6つのバーナーを備えており、それぞれのゾーンを個別に調整できるため、異なる食材を同時に、それぞれ最適な温度で調理することが可能です。フラットで広い調理面は業務用グレードのステンレス鋼またはクロムメッキ鋼で作られており、優れた熱伝導性と耐久性を持っています。多くのモデルには電子着火による先進の温度管理システムが組み込まれており、安定した始動性能と一定温度の維持を実現します。グリドル面には通常、油脂排出システムに向かってわずかな傾斜が設けられ、掃除を簡単にし、ヘルシーな調理を促進します。これらの機種には、飛沫防止のために3方向のスパッターガードや食品のこびりつきを防ぐ特殊コーティング技術が採用されていることも多くあります。最新のマルチバーナー・ガス・グリドルには、自動消火装置や耐熱性ハンドルといった安全機能も装備されています。調理面積は通常450〜900平方インチあり、業務用キッチンや本格派の家庭用にも適しています。